期货是一种金融衍生品，它是指投资者根据约定在未来某个时间以约定的买入或卖出一定数量的标的资产。期货交易中的开仓、平仓和平今是投资者在期货市场中进行交易的重要环节。

开仓是指投资者根据自己的判断，通过期货交易所向市场发出买入或卖出的指令，以期望未来的变动能够带来收益。开仓可以是买入或卖出的操作，也可以是多头或空头的委托。

平仓是指投资者在已经持有相应期货合约头寸的情况下，通过相反的操作将该头寸平掉，即将之前的买入头寸卖出或将之前的卖出头寸买入。平仓操作可以是手动发出的委托，也可以是设置了特定条件的自动平仓委托。

平今是指投资者在当日进行的交易中，通过卖出或买入相同合约的头寸来平掉之前的买入或卖出头寸。平今操作主要用于避免交割期货合约带来的实物交割风险，同时也有助于投资者灵活调整仓位和风险敞口。

在期货交易中，投资者通过开仓、平仓和平今等操作来实现对市场行情的参与和风险管理。开仓操作是投资者根据自己的判断和分析，选择合适的时机和进行买入或卖出的行为。平仓操作则是根据市场行情的变化或投资者自身的需要，对已持有的期货合约进行卖出或买入，以实现盈利或止损的目的。而平今操作则是通过买入或卖出相同合约的头寸来平掉之前的头寸，以避免实物交割风险和调整仓位。

期货交易的开仓、平仓和平今操作需要投资者具备一定的市场分析能力和风险控制意识。投资者应该根据自己的投资策略和风险承受能力，合理选择开仓时机和头寸规模。同时，投资者还应密切市场行情的变化，及时进行平仓操作，以确保投资收益和风险管理的有效性。平今操作则需要投资者在交易所规定的时间内进行，以避免交割风险和合约到期后的不必要麻烦。

总之，期货交易中的开仓、平仓和平今是投资者进行交易和风险管理的关键环节。投资者应该根据自身情况和市场行情，合理选择操作时机和头寸规模，同时密切市场动态，及时进行操作，以实现投资目标和有效管理风险。